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こだいこの初代オーナー 村田峰年は、昭和8年、玉名で生まれて昭和29年に らーめん店を始めました。頑固親父です。現在72歳ですが、今だにスープ、麺 を作っています。 頑固親父は、東洋軒という名で、玉名の駅通りで店を出しましたが、当時豚骨らーめんは、中華そばといわれ、1杯50円でした。村田峰年は、久留米のらーめん職人から、らーめんを作る技術を習得する為に、当時1日10万円という報酬で雇ったそうですが、お金ほしさになかなか教えてくれなかったそうです。そこで、らーめんの技術を3日間で学び、後は独学で熊本らーめんを追及していきました。 昭和32年結婚を機に熊本に進出していきました。 |
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